“ 秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒 ”，不知不觉间2026年的秋天已经来到了尾声，下周六的11月7日就将正式进入到今年冬天，而现在正是大家忙着储备越冬物资，开始为温暖过冬做准备的时候。 今年入秋以来始终天气晴好，尤其是现在全国大部分地区还没有出现霜冻，因此特别有利于一些喜凉怕热的蔬菜生长，所以最近一段时间，大家会惊喜的发现，市场上的很多蔬菜价格都特别便宜。 立冬前这段时间正是滋补身体的好时候，而这个时节除了适当吃肉以外，这应季的时令蔬菜也要经常吃点，以便满足身体的需要，为舒服过冬打好基础。 立冬前，这4种菜再便宜也要吃，一周吃2次，滋阴润燥，增免疫！ 1、香芹 芹菜是一年四季都有的蔬菜品种，而芹菜中的品种很多，粗大的西芹和玻璃脆芹菜，以及香芹都是大家常见的品种，其中香芹长的特别细，但是香味特别浓郁，立冬前这香芹的价格特别便宜，但是其富含铁元素和植物纤维，特别适合现在这个秋燥严重的时节食用。 推荐菜谱：香芹猪肉馅水饺 1.香芹不用去叶摘洗干净后切成细末，猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅。 2.剁好的猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后加入香芹末，淋入花椒油搅拌均匀。 3.把调好的肉馅包入饺子皮中，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。 2、梅豆 立冬前这段时间，正是梅豆这种喜凉怕热的豆角生长旺季，只要不经历霜冻，这梅豆的产量是特别高的，梅豆中富含叶绿素、植物蛋白和维C，以及多种微量元素，而且梅豆的生长过程中无需打药，所以梅豆还是比较天然的蔬菜品种。 推荐菜谱：梅豆炒八爪鱼 1.梅豆摘洗干净后切成粗丝，八爪鱼挤去眼睛和牙齿，去除内脏后切成小段。 2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入梅豆丝焯烫至颜色翠绿后捞出过凉，然后把八爪鱼也焯烫至蜷缩后捞出过凉。 3.锅中入油爆香蒜末和干辣椒，下入沥干水分的梅豆丝翻炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀，下入八爪鱼，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴香油即可出锅享用。 3、小白菜 小白菜属于生长迅速的青菜品种，立冬前由于天气转冷，这个时节的小白菜不受病虫害的影响，因此无需打药，而且小白菜中富含植物纤维和叶绿素，还能去除一些食物中的组胺，属于这个季节价廉物美的好食材。 推荐菜谱：小白菜鸡蛋炒蚬子肉 1.小白菜去根摘洗干净，鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，蚬子搓洗干净后入锅中煮至开口捞出，去壳取肉后把煮蚬子的原汤澄清备用。 2.锅中入油，油热后下入鸡蛋液炒至蛋液凝固后盛出，然后锅中重新入油，爆香葱姜蒜，下入小白菜煸炒至颜色翠绿，烹入料酒和蚝油炒匀后，倒入煮蚬子的原汤。 3.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入鸡蛋和蚬子肉，炖至小白菜软烂以后，加入盐和胡椒粉调味后，即可出锅享用。 4、木耳菜 木耳菜属于喜凉怕热的蔬菜品种，每年的深秋时节开始上市，木耳菜中的维C和叶绿素含量都很高，并且其肥厚的叶片还含有丰富的钙，因此这个时节可以适当多吃一些。 推荐菜谱：上汤木耳菜 1.木耳菜放入淡盐水中浸泡后洗净，豆腐炸成豆腐泡捞出备用，松花蛋去壳后切成小丁。 2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入皮蛋丁煸炒至表皮变硬，烹入料酒后下入木耳菜翻炒均匀，然后添汤没过食材。 3.锅中下入油豆腐，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴香油即可出锅享用。 现在到立冬，正是各种应季蔬菜大量上市的时候，而以上4种蔬菜，别嫌便宜，一周吃2次，滋阴润燥，增免疫！ 特别